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APPLICATION IN CANDY

嘉德利明膠在糖果中的應(yīng)用

作為凝膠軟糖的關(guān)鍵原料，明膠是理想的凝膠劑，它能賦予產(chǎn)品各種口感，客戶可根據(jù)需要選擇不同規(guī)格的明膠生產(chǎn)出口感從軟到硬，從脆到韌的不同產(chǎn)品。

糖果分為糖果和膠基糖果兩大類。糖果是以食糖或糖漿或甜味劑等為主要原料，經(jīng)相關(guān)工藝制成的甜味食品。膠基糖果是以膠基、食糖或或糖漿或甜味劑等為主要原料，經(jīng)相關(guān)工藝制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。糖果分為硬質(zhì)糖果類、酥質(zhì)糖果類、焦香糖果類、膠質(zhì)型焦香糖果、凝膠糖果類、奶糖糖果類、膠基糖果類、充氣糖果類、壓片糖果類、流質(zhì)糖果類和膜片糖果類、花式糖果類和其他糖果類共十二大類。

按照膠基糖果的生產(chǎn)原料及其功能分類，將膠基糖果分為咀嚼型膠基糖果、吹泡型膠基糖果和其他型膠基糖果。膠基糖果是以食糖或糖漿或甜味劑、膠基等為主要原料，經(jīng)相關(guān)工藝制成的咀嚼型或吹泡型的糖果；咀嚼型膠基糖果是耐咀嚼的膠基糖果；吹泡型膠基糖果是可以吹泡的膠基糖果。?